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分子式：Na3C6H5O7·2H20
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分子量：249．10
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性 能：无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭，味凉，
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溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。5%水溶液
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的PH为7．6—8．6，150℃失去结晶水。
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指 标：
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指标名称
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英典Bp93版
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FCC-IV
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外观
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无色或白色结晶，结晶粉末
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鉴别试验
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-
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通过试验
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含量(Na3C6H5O7·2H20),%
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99.0-101.0
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99.0-100.5
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酸碱度
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0.2
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通过试验
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硫酸盐,≤%
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0.015
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-
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重金属(以Pb计),≤%
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0.001
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0.001
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草酸盐,≤%
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0.03
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-
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易碳化物
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符合规定
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-
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氯化物,≤%
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0.005
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-
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干燥失重,%
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11.0-13.0
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10.0-13.0
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用 途：食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补
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剂、乳化剂、调味剂等。医药工业中作抗血凝药，糖浆制剂
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中作防腐剂。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸昧，可防止
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乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶
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凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂等。
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包 装：内衬聚乙烯塑料袋．外套复合塑料编织袋，每袋净
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重25kg。
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贮 存：本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、
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受热，与有害有毒物品分开存放。
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运 输：运输装卸时应轻装轻放。防止包装破损
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